X'inhu l-alġinat tas-sodju?

X'inhu l-alġinat tas-sodju?

1. Sors taalġinat tas-sodju
L-alġinat tas-sodju, magħruf ukoll bħala alġinat tas-sodju u gomma tal-kelp, huwa prodott sekondarju tal-estrazzjoni tal-jodju u l-mannitol mill-kelp tal-alka kannella jew is-sargassum. Huwa karboidrat polisakkarid naturali.

2. Proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tal-alġinat tas-sodju
1. Forma: L-alġinat tas-sodju huwa trab abjad jew isfar ċar, kważi bla riħa u bla togħma.

2. L-alġinat tas-sodju solubbli jinħall faċilment fl-ilma u ma jinħallx f'solventi organiċi bħal etanol, etere u kloroform. Dewweb fl-ilma u jsir likwidu viskuż. Trab tal-alġinat tas-sodju jixxarrab meta jiġi f'kuntatt mal-ilma. L-idratazzjoni tal-partiċelli tagħmel il-wiċċ tagħhom li jwaħħal, u mbagħad il-partiċelli malajr jaderixxu flimkien biex jiffurmaw ċapep. Iċ-ċapep idrati bil-mod kompletament u jinħall. Jekk l-ilma fih komposti oħra li jikkompetu mal-alġinat, l-alġinat tas-sodju huwa aktar diffiċli biex jinħall fl-ilma. Iz-zokkor, il-lamtu jew il-proteini fl-ilma jistgħu jnaqqsu r-rata ta 'idratazzjoni tal-alġinat tas-sodju u jtawlu l-ħin tat-taħlit. Il-valur tal-pH ta' soluzzjoni milwiema ta' 1% huwa 6-8. Meta l-pH huwa 6-9, il-viskożità hija stabbli, iżda meta msaħħna 'l fuq minn 80 grad, il-viskożità tonqos.

3. Tossiċità: L-alġinat tas-sodju mhuwiex tossiku. Skont it-Tabella A.2 tal-istandard nazzjonali GB2760, l-alġinat tas-sodju jista 'jintuża bħala sustanzi li jħaxxnu f'diversi ikel b'moderazzjoni skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni.

4. Fl-imluħa tal-metall tal-alġinat, ħlief għall-joni Na, joni K, joni Mg, u joni tal-ammonju, li jistgħu jinħallu fl-ilma, l-imluħa tal-metall l-oħra kollha ma tinħallx fl-ilma. B'din il-proprjetà, il-ġel tal-alġinat tal-kalċju jista 'jiġi ffurmat billi tikkuntattja s-soluzzjoni kollojdali tal-alġinat tas-sodju b'jone tal-kalċju. Il-formazzjoni ta 'ġel tista' tiġi kkontrollata billi jiġi aġġustat il-valur tal-pH, tagħżel melħ tal-kalċju xieraq u żżid buffer tal-fosfat jew aġent kelanti.

5. L-alġinat tas-sodju stabbli u niexef huwa pjuttost stabbli meta jinħażen f'25 grad jew inqas f'kontenitur issiġillat tajjeb. In-natura tas-soluzzjoni tal-alġinat tas-sodju hija stabbli f'pH 5-9. Il-ġel tal-kalċju ffurmat minn alġinat tas-sodju jappartjeni għal ġel termali irriversibbli.